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用紫砂壺泡茶的好處

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紫砂壺泥質天成,用深藏在當地山腹之中特有的紫、紅等彩泥,加工成型,再放到1100-1200℃的高溫窯爐中燒成陶。由于泥料中含有氧

       紫砂壺泥質天成,用深藏在當地山腹之中特有的紫、紅等彩泥,加工成型,再放到1100-1200℃的高溫窯爐中燒成陶。

由于泥料中含有氧化硅、鈉、鉀、錳、鎂等多種化學成分,燒后的成品赤如紅、紫如葡萄、赭如墨菊、黃如柑橙,絢麗多彩,變幻莫測。紫砂壺造型數以千計,“方非一式,圓無一相”,有仿幾何形體造型,工藝精湛,色澤純樸。


藝人們在壺體上用鋼刀代筆,雕刻上花鳥山水,金石書法,使紫砂壺成為一種融文學、書法、繪畫、雕塑、金石、造型于一體的藝術品。品茗之余,兼賞其藝術,給人以知識的啟迪和美的享受。紫砂壺有高矮之分,口徑有大小之別,這與泡有密切關系。

紫砂壺一般適合泡烏龍茶;高型口小的茶壺,適合沏綠茶或花茶,使茶色碧翠而味清醇。紫砂壺既重造型又重茶理,理趣共存。因此,人們把它推崇為“世間茶具之首”,負有“名陶名器,天下無類”的美稱。

與瓷等其它茶具比較,它有如下特點,這也就是為什么紫砂壺泡茶最好的道理所在。

(1)用紫砂壺泡茶,茶香濃郁持久。紫砂壺嘴小、蓋嚴,壺的內壁較粗糙,能有效地防止香氣過早散失。長久使用的紫砂茶壺,內壁掛上一層棕紅色茶銹,使用時間越長,茶銹積在內壁上越多,故沖泡茶葉后茶湯越加醇郁芳馨。長期使用的紫砂茶壺,即使不放茶,只倒入開水,仍茶香誘人,這是一般茶具所做不到的。

(2)紫砂壺里外都不施釉,保持微小的氣孔,透氣性能好,但又不透水,并具有較強的吸附力,這是一般茶壺所不能比擬的。它能保持茶葉中芳香油遇熱揮發而形成馨香,提高茶湯的晚期酸度,起到收斂和殺菌作用。故能稍微延緩茶水的霉敗變餿,所謂“盛暑越宿不餿”,道理就在這里。

(3)紫砂壺泡茶,保溫時間長。由于壺壁內部存在著許多小氣泡,氣泡里又充滿著不流動的空氣,空氣是熱的不良導體,故紫砂壺有較好的保溫性能。

(4)用紫砂壺泡茶,提攜撫握不易炙手。紫砂壺線膨脹系數比瓷壺略高,而且沒有釉,就不存在坯釉應力的問題;燒成以后的紫砂壺,玻璃極少,有足以克服冷熱溫度差所產生的急變能力,故具有緩慢的傳熱性。紫砂茶壺適應冷熱急變的能力極佳,即使在上百度的高溫中蒸煮后,迅速投到零下的冰雪中,也不會爆裂。


因此,用紫砂壺泡茶,提攜撫握不易炙手;寒冬臘月,用沸水泡茶,也不必擔心裂開,甚至置于文火上燒燉,也無炸裂之虞。

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