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鐵觀音鑒別知識

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鐵觀音鑒別的主要程序是干看外形和濕評內質,想買到正宗的鐵觀音?那就要學其鑒別方法咯。1、干看外形鑒別鐵觀音先要觀察鐵觀音的

鐵觀音鑒別知識

鐵觀音鑒別的主要程序是“干看外形”和“濕評內質”,想買到正宗的鐵觀音?那就要學其鑒別方法咯。

1、干看外形

鑒別鐵觀音先要觀察鐵觀音的色澤、外形、勻澤度,外形比較肥狀和重實,色澤較為砂綠,略聞到清純香氣,那則為鐵觀音上品,如果和以上相反,那則是次品茶。

2、濕評內質

有時候,單靠外形是很難鑒別的,所以要鑒別鐵觀音沖泡后觀察是最為可靠的,在沖泡后,要聞其香氣、嘗其滋味、看其湯色、觀其葉底。

聞香氣:我們先要判斷其香氣是否突出、濃郁,再對香氣高低、強弱、純濁等進行區別,如果其香氣突出,香氣清高,香氣濃烈悠長都是上品鐵觀音,反之則為次品。

嘗滋味:茶泡好了,可以用茶匙取少量茶湯,細細品嘗其滋味,舌頭在口腔里打轉滾動并且吮吸,這樣會使口腔的各部位細胞充分品嘗到其滋味,如果此茶滋味醇厚,醇而帶爽,厚而不澀,富有品種“韻味”特征,那則為鐵觀音上品,反之則為次品。

看湯色:嘗過后不妨看看湯色,根據茶湯顏色的深淺、明暗、清濁等進行鑒別,鐵觀音上品的湯色會呈現橙黃明亮的感覺,有點像綠豆湯的色澤,如果暗濁則為次品。

觀葉底:最后,我們來觀察一下葉底,也就是用沸水沖泡過后的茶葉,將葉底倒進一個裝有清水的盤里,如果葉底是呈現柔軟,而且還有“青蒂綠腹”,那則為上品鐵觀音,反之則為次品。

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