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方便快捷分辨臺灣高山烏龍茶

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本文介紹的辦法較為簡單粗暴,只為分辨真偽,不為品茶,如有過于粗蠻之處,還請方家見諒。悶泡,看葉底,看價格是三個最快速而粗

方便快捷辨別臺灣高山烏龍茶

本文介紹的辦法較為簡單粗暴,只為分辨真偽,不為品,如有過于粗蠻之處,還請方家見諒。悶泡,看葉底,看價格是三個最快速而粗暴的步伐。

首先,臺灣高山烏龍茶重發酵輕搖青帶梗包揉,以不苦不澀為最根基特點;由于臺茶的工藝能極其有效的將茶的苦澀度降低(但是這與空調房制茶技術無關),加上高山非凡的地理情況以及化肥的使用,臺茶在重手悶泡之下,依然是不苦不澀的。所以是不是真臺茶,先悶個三分鐘再措辭。按照我小我私家的有限經驗,云南的臺式茶偏苦,越南的臺式茶偏澀,福建的臺式茶容易有土味,新西蘭的臺式茶倒是不苦不澀,但是滋味較平淡,且干茶偏小,不足緊實。雖然,這里不得不指出,也許會有一些真的臺茶,但是經過悶泡之后也呈現了苦澀感,那么我只能說這樣的臺茶不是很主流,只能依據茶客本身的愛好決斷了。

其次,看葉底是看三件事,品種,工藝和質地。臺茶以青心烏龍(軟枝烏龍)為主,葉子形狀頭尖尖,鋸齒密集,枝條柔軟有韌性;臺式茶搖青較輕,所以葉底邊沿的完整度應該相對較高,看到葉底邊沿東倒西歪的破損嚴重的就要小心了,臺式茶是有傳統的包揉工藝的,所以葉底中肯定帶有梗,而這個梗應該較為軟韌,光華偏黃,而不能偏紅或偏青,偏紅者品種差池,偏青者采摘過老;寶島的氣候條件,以及高山的情況,使得臺茶的葉底一般城市比力廣大肥厚,葉底過于瘦小干柴的就要小心了;臺茶的包揉工藝和采摘尺度也決定了臺茶干茶的身骨較重,個頭較大,放入蓋碗內搖晃,有清脆的碰撞聲。雖然,此處只長短常籠統的,不排除一些非凡環境。

最后是價格,無論你是什么渠道,臺茶的價格都是不自制的,一般的臺茶,好比翠玉,珠露等,市場價格也毫不會低于三位數的中段,而想要喝到高山茶,在正常的零售環境下不到四位數是不大可能的,而事實上大禹陵,梨山這些較優質山場的茶往往要到達2000以上,甚至更高。所以看到價格及其低的臺茶,就要注意了。不外,此刻的市場雜亂,價格貴的也未必就是真的。所以找到一個比力靠譜的茶商照舊比力實際的。固然不乏好喝的其他地域制作的臺式茶,但是本人比力悔恨掛羊頭賣狗肉的工作,所以偏好于弄個大白。

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